元宵佳節，全家(jiā)人(rén)在一起吃(chī)湯圓，象征着新的一年家(jiā)庭和(hé)睦、團團圓圓。因為(wèi)地域文化的差異，南、北方制(zhì)作(zuò)湯圓的方法大(dà)不相同，曆來(lái)有(yǒu)北方“滾”元宵，南方“包”湯圓的說法。
今天是元宵節，家(jiā)家(jiā)戶戶都在準備着元宵必備的東西。超市也開(kāi)啓了湯圓熱銷的模式，究竟湯圓怎麽吃(chī)才能更健康呢?
水(shuǐ)煮湯圓更健康
湯圓的主要成分是糯米，糯米中富含蛋白質、鈣、磷、鐵(tiě)、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2及煙酸等營養物質，是溫補禦寒、健脾養胃的佳品。
水(shuǐ)煮湯圓不但(dàn)口感滑潤，而且營養豐富。
維生(shēng)素B1和(hé)維生(shēng)素B2具有(yǒu)水(shuǐ)溶性，水(shuǐ)煮湯圓可(kě)以很(hěn)好地把糯米中的這些(xiē)營養物質保留在湯裏。維生(shēng)素B1是人(rén)體(tǐ)能量代謝，特别是糖代謝所必需的，它能保證每天攝入的主食(澱粉)及糖類在人(rén)體(tǐ)內(nèi)轉化為(wèi)能量而被利用。因此，水(shuǐ)煮湯圓可(kě)以起到“原湯化原食”的功效。
除了煮湯圓，不少(shǎo)人(rén)喜歡油炸湯圓。色澤金黃的油炸湯圓雖然香脆可(kě)口，但(dàn)是經過高(gāo)溫油炸後，湯圓中的很(hěn)多(duō)營養物質遭到破壞，營養價值大(dà)打折扣，還(hái)使油脂和(hé)氧化物質含量變得(de)更高(gāo)，熱量增加，更易導緻肥胖。
專家(jiā)建議，吃(chī)湯圓應注意以下幾點：
趁熱吃(chī)。熱時(shí)吃(chī)比冷時(shí)才食更易消化，冷後就不要再吃(chī)了。據研究認為(wèi)，糯米食品冷了以後，澱粉分子會(huì)增大(dà)，導緻難以消化。所以，消化能力弱的人(rén)在吃(chī)湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時(shí)，都應當趁熱吃(chī)，而且應當少(shǎo)吃(chī)，細嚼。
老年人(rén)如果用于補益，拿(ná)糯米做(zuò)粥更宜，好吸收！
煮一會(huì)再吃(chī)。煮的時(shí)候不宜有(yǒu)硬心，也不必追求清湯，最好能多(duō)煮一會(huì)兒，軟一點再吃(chī)。還(hái)有(yǒu)，不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配，否則更加難以消化。
加入陳皮絲共煮。推薦在煮湯圓或調餡料時(shí)加入少(shǎo)許的陳皮絲，可(kě)更顯風味又易于消化。
湯圓香又甜 卻非人(rén)人(rén)适宜，提醒以下六種人(rén)不宜多(duō)吃(chī)湯圓：
年老體(tǐ)弱者、高(gāo)血脂和(hé)冠心病患者、糖尿病患者、急性胃腸炎患者、久病初愈者、發熱患者
慢吃(chī)少(shǎo)食有(yǒu)節制(zhì)
剛煮好的湯圓比較燙，一定要小(xiǎo)口小(xiǎo)口地吃(chī)，切勿吞食，否則很(hěn)可(kě)能燙傷口腔和(hé)食管的黏膜。湯圓外皮黏性大(dà)，吞食很(hěn)可(kě)能粘在咽喉或食道(dào)內(nèi)，引起嚴重的後果，老人(rén)和(hé)小(xiǎo)孩要特别注意。
湯圓富含澱粉和(hé)脂肪，屬于高(gāo)熱量、高(gāo)糖分的食品，另外，糯米中澱粉含量較高(gāo)，雖然比米飯消化得(de)更快，但(dàn)是消化不完全，糯米吃(chī)太多(duō)會(huì)引起積食，甚至出現反酸、腹瀉等症狀。
因此，建議大(dà)家(jiā)，湯圓一定要少(shǎo)量食用，一次不要吃(chī)得(de)太多(duō)，一般3至4顆即可(kě)。
最後小(xiǎo)編在此祝大(dà)家(jiā)元宵節甜甜美美，圓圓滿滿，元宵節快樂！！！
